El nuevo cereal que puede alimentar al mundo, y además combate el cambio climático
Se llama Kernza, es perenne y ya se utiliza en la preparación de varios productos comestibles. Lo desarrolló, con estudios e injertos, The Land Institute de Kansas. Su objetivo: crear el cereal del futuro. Uno que requiera mínimo cuidado y poco fertilizante, que absorba más carbono que otros cultivos para combatir el calentamiento global, que sea económico y adaptable a suelos de distintos lugares del mundo. Sus defensores creen que si se impone en la alimentación, podría significar el comienzo de una revolución para ahorrar tierras y combatir el cambio climático.
