Insólito: una cerveza hecha con orina en Dinamarca
Tomar mucha cerveza puede ocasionar numerosas visitas al baño. En acontecimientos masivos se venden —y se excretan— miles de litros. Una fábrica encontró la manera de reciclar una enorme cantidad de líquido recolectada del mayor festival de música del norte de Europa.
La cervecería Norrebro Bryghus de Copenhague llevó 50.000 litros de orina tomados del Festival de Música de Roskilde, una ciudad cercana a la capital de Dinamarca. Este volumen de líquido será reciclado en la cerveza Pisner, un juego de palabras entre ‘pis’ y ‘Pilsner’, una variedad de esta bebida.
¡No te asustes al mirar tu vaso de cerveza! El líquido de la orina no será el ingrediente principal del beberaje, sino que se utilizará como abono fertilizante en los campos de cebada.
El proyecto fue impulsado por el Consejo de Agricultura y Alimentos de Dinamarca, que recolectó el desecho orgánico en 2015. De toda esa orina, en la cosecha de 2016 se obtuvieron 11 toneladas de cebada.
Este proceso de ‘cerveciclaje’ (‘beercycling’) busca crear un círculo completo en el consumo de cerveza, que comienza con la cosecha y termina con la orina. Las 11 toneladas de cebada rindieron para producir 60.000 botellas de Pisner.
